Château Gombaude-Guillot Claire Laval

Situation Le château Gombaude Guillot est l'un de ces domaines viticoles privilégiés situés sur le plateau de Pomerol où les graves constituent l'élément majoritaire et unificateur du terroir pomerolais. Ce cru, qui est entre les mains de la même famille depuis quatre générations, présente la particularité d'être vinifié par une femme.
Le vignoble Composé de deux propriétés familiales : Clos Plince et Gombaude-Guillot, le vignoble couvre 8,15 hectares . Les sols sont constitués de graves ou sables sur argiles à "crasse de fer " (sorte de grès ferrugineux). l'âge moyen du vignoble est d'environ 35 ans. Les vignes de moins de 10 ans donnant lieu à l'élaboration d'un deuxième vin appelé Cadet de gombaude. Du point de vue viticulture le travail est fait dans le respect des sols et donc du terroir : pas d'engrais minéraux, les techniques culturales comme celles de défense des cultures s'appuient sur la recherche de l'équilibre physiologique : pas de désherbant, traitement biologiques et naturels Cadet de Gombaude est , comme Gombaude-Guillot, mené en agriculture biologique contrôlée (ECOCERT) La pratique des vendanges en vert permet chaque année de décharger les pieds qui seraient trop lourdement pourvus.
La Vigne L'age moyen des vignes est de 35 ans. Les vignes de moins de 10 ans donnant lieu à l'élaboration d'un deuxième vin appelé Cadet de gombaude. L'encépagement est de : - 78% merlot - 20% cabernet franc - 2 % de malbec Les vendanges manuelles s'effectuent par groupes de parcelles homogènes = chaque cuve représente un groupe de parcelles. La durée et la température de cuvaison sont adaptées aux caractéristiques de chaque cuves..
La Vinification La vinification s'effectue en cuve béton thermo-régulées. L'élevage se fait en barriques de un ou deux vins, Dans chaque cas il est exigé les meilleurs bois à grain fins. C'est en cours d'élevage que la sélection définitive Gombaude-Guillot/Cadet est effectuée.
Les Vins Clos Plince Clos Plince est une propriété familiale acquise en 1996. Immédiatement ce beau terroir planté de vieilles vignes, à l' encépagement équilibré, va bénéficier de méthodes de culture totalement respectueuses de l'environnement. En 1998, une certification ECOCERT viendra entériner la démarche. Aujourd'hui, Clos Plince est l'un des deux seuls crus de Pomerol certifiés en Agriculture Biologique. Et l'un des rares à être vinifié par une femme. Superficie plantée 1,15 ha Sol sables sur argiles Cépages 85% Merlot, 15% cabernet franc Age moyen des vignes 35 ans Vendanges manuelles Elevage en barriques Production moyenne annuelle : 6700 bouteilles Certifié en Agriculture Biologique Dégustation Vin de couleur rubis profond. Le nez est fin, vif et intense. Enrobée d'un beau fruit mûr et frais, se déroule en bouche une trame longue, dense, et savoureuse. Un vin racé qui aura un grand développement au vieillissement. GOMBAUDE-GUILLOT    AOC Pomerol     Seuls crus AOC Pomerol certifiés en Agriculture biologique Gombaude Guillot est une propriété familiale. Vers les années 1870 l'arrière-arrière-grand-père de l'actuelle exploitante, dota sa fille à l'occasion de son mariage de 7 ha de vignobles situés à Pomerol . Aujourd'hui Gombaude-Guillot est un des rares Pomerol fait de main de femme. Il est l'un des seuls crus de l'appellation (avec Clos Plince) à être certifié en viticulture biologique. Agriculture Biologique certifiée : du beau raisin sain et mûr produit dans le respect du terroir. Superficie plantée 7,00 ha Sol graves sur argiles Cépages 75% Merlot, 25% cabernet franc Age moyen des vignes 35 ans Vendanges manuelles Production moyenne annuelle : 32000 bouteilles Certifié en Agriculture Biologique : du beau raisin sain et mûr produit dans le respect du terroir. Dégustation Couleur rubis intense ; sous le beau fruit mûr et frais, s'ouvre un bouquet aux notes de sous bois relevé d'épices fines. En bouche la trame est longue et ample, dense, enrobée et savoureuse. Beaucoup de fraîcheur. C'est un vrai grand Bordeaux, voluptueux et racé qui aura un grand développement au vieillissement; longue garde. Cadet de Gombaude, deuxième vin de Gombaude-Guillot Le Cadet de Gombaude est le deuxième vin de Gombaude-Guillot. C'est à dire qu'il rassemble essentiellement le produit des jeunes vignes. Mais il est fait sur les mêmes terroirs, selon les mêmes méthodes et avec le même soin. Degré distillation :     12°30 Acidité Volatile (g/l):     0,57 PH :                                3,66 Acidité totale(g/l) :          3,20 Acide sulfureux totale(mg/l) :     82 Transformation malo-lactique :    100% Date de début des vendanges :    23 septembre Rendement Total :     47,82hl/ha Dégustation Le Cadet se caractérise par un fruit jaillissant soutenu par des beaux tannins. Beaucoup de fraîcheur pour ce vrai Pomerol qui sait allier le charme de la jeunesse à une aptitude certaine au vieillissement.

Coordonnées: Château GOMBAUDE-GUILLOT Claire LAVAL, Dominique TECHER SCEA Famille LAVAL 4, chemin des Grand-Vignes 33 500 Pomerol France Tel: 33 (0)5 57 51 17 40 - fax: 33 (0)5 57 51 16 89 E-mail : chateau.gombaude-guillot@wanadoo.fr