Domaine des Vignes du Maynes Alain Guillot

Situation Le domaine est situé à Cruzille entre Tournus et Mâcon. Le Vignoble Plantées entre l'an 800 et l'an 1000 sur un haut point tellurique, les VIGNES DU MAYNES ont appartenu aux moines de l'abbaye de Cluny, puis aux puissants Comtes de Montrevel (1557). Pierre Guillot a commencé la culture biologique de la vigne en 1954. Aujourd'hui, le Domaine des Vignes du MAYNES est un clos de 6 ha 60 a d'un seul tenant. Fort des 40 ans d'expérience le terroirs les plus prestigieux de Bourgogne du sud est conservé. La Vigne Orientées plein est, la vigne regarde le soleil levant et bénéficient d'un terroir argilo-calcaire spécifique, élaboré par les moines de Cluny. L'enherbement, le travail du sol et les rendements raisonnés caractérisent ces vins authentiques La vinification Les vendanges sont effectuées à la main et nous n'utilisons ni additif, ni SO2 depuis la vendange jusqu'à la mise en bouteille. Le pressurage est lent et se fait sur des pressoirs en bois de 1895. La cuvaison des vins rouges s'effectue en macération carbonique pendant une dizaine de jours (méthode J.Chauvet). Tous les vins sont élevés sur lies, pendant onze mois, en fûts de chêne, ce qui en fait des vins de caractère. Les vins peuvent alors se conserver entre 3 à 5 ans. Les Cépages -Pinot Noir -Gamay -Chardonnay Les Vins BOURGOGNE ROUGE Grâce à une vendange non égrappée, il fait montre d'une belle charpente. Résultant d'une bonne extraction de la matière colorante et aromatique du Pinot noir, c'est enfin un vin bien rond, de forte personnalité. Robe brillante de couleur pourpre-grenat MACON ROUGE Issu du Gamay, le rendement du Mâcon est de 38 hl/ha. Il a subi un macération semi-carbonique, de méthode Jules Chauvet, pendant 13 jours. D'une brillance éclatante, sa robe est rubis intense. MACON CRUZILLE BLANC Issu du Chardonnay, le rendement est de 40 hl/ha. Il est élevé pendant 11 mois sur lies, sans chaptalisation ni levuration artificielle. Sa robe, brillante, présente une belle couleur d'or pâle. Coordonnées: Domaine des Vigne du Maynes 71260 Cruzille en Maconnais Tel : 03 85 33 20 15- Fax: 03 85 33 01 91 E-mail :info@vignes-du-maynes.com site : www.vignes-du-maynes.com