Domaine Bio Breyton

Jacques Breyton

Situation Jacques Breyton possède un domaine de 8 hectares de vigne qui est situé dans la Drôme, sur la commune de Beaumont Monteux, sur sol sablo limoneux caillouteux, et 2 hectares en coteau sur la commune d'Erôme, exposition plein ouest sur la rive gauche du Rhône dans le canton de Tain l'Hermitage, en appellation AOC Crozes-Hermitage.
Encépagement Cépage Syrah en rouge sur 7 hectares Cépage Marsanne en blanc sur 0.50 hectares Cépage Syrah en vin de pays rosé sur 0.45 hectares Le vignoble Le domaine s'étend sur 35 hectares et seulement 20 hectares sont plantés en vignes, le reste laisse place à la forêt et à la garrigue. Le vignoble est exposé plein sud sur un terroir sec et caillouteux en terrasses de 250 à 500 mètres d'altitude. Les Vins La vinification en cave particulière depuis 2005, suite à la reprise de la cave BEGOT Franck de Serves sur Rhône (Bio depuis 30 ans) Les chais sont Situés dans le village de Serves sur Rhône (ex. Cave Bégot). Cuvage bois et inox. Elevages en fûts environ 50 hl et le reste en inox.
→ Appellation AOC Crozes-Hermitage
Crozes-Hermitage blanc 2005 Crozes-Hermitage rouge 2005 Crozes-Hermitage rouge 2005 vieilli en fût de chêne Rosé de syrah 2005

Cuvée Saint Martin Terroir : Argilo-calcaire, sol pauvre avec des vignes de 50 ans d'âge en moyenne. Petit rendement de 35 hl/ha Cépages : 80 % Grenache, 20 % Syrah. Vinification : traditionnelle avec un cuvage long. Mise en bouteilles sans filtration. Dégustation : couleur rouge intense, nez puissant, note épicée. Belle matière, long en bouche, beaucoup de rondeur, avec des tanins bien fondus. Une dominante de fruits rouge. Conseil :A déguster dès aujourd'hui. Un vieillissement de 5 à 8 ans en cave lui permettra de s'épanouir pleinement. Ce vin à une température de 16°-18°, accompagnera des viandes rouges, des gibiers, des fromages, des plats épicés.

Costanci Terroir : Marne calcaire, vignes de 20 à 40 ans d'âge. Petit rendement de 35 hl/ha Cépages :50 % Grenache, 50 % Syrah. Vinification : traditionnelle, égrappage total, cuvage long. Mise en bouteilles sans filtration après un élevage de dix huit mois. Dégustation : Belle robe rouge rubis, reflets violets, vin brillant et limpide. Nez très ensoleillé d'épices tel le laurier, la girofle, le poivre noir. On y touve également des notes balsamiques de résine, de pin, et de fruits rouges. Bouche d'une attaque fine, vin élégant, sensuel, charnu et flatteur, d'un bel équilibre. Conseil : peut être dégusté jeune, potentiel de garde de 8 à 10 ans.

→ Vin Blanc

Beaumes de Venise Blanc Cépages : roussane, clairette. Dégustation : arômes d'anis et de fleurs blanches. Conseil : A boire jeune, garde de 3 à 4 ans.

Côtes du Rhône rouge Appellation Côtes du Rhône Contrôlée

Terroir : Argilo-calcaire, avec des vignes de 10 à 20 ans, sol pauvre et sec. Rendement 50 hl/ha Cépages : 90 % Grenache, 10 % Cinsault. Vinification : cuvage de 5 à 7 jours, égrappage total, mise en bouteilles sans filtration. Dégustation : souple et fruité avec des notes d'épices. Conseil : à boire jeune, avec un potentiel de garde de 4 à 5 ans. A boire dès à présent entre 14° et 16° pour accompagner des entrées et des viandes blanches.

Côtes du Ventoux rouge Appellation Côtes du Ventoux Contrôlée
Clos des Estaillades Terroir : Argilo-calcaire de l'époque du trias. sol très ensoleillé exposé sud-ouest. Vignes de plus de 20 ans. Rendement 40 hl/ha Cépages : 95 % Grenache, 5 % Cinsault. Vinification : égrappage total et pigeage manuel, mise en bouteilles sans filtration. Dégustation : couleur rubis très foncé, légèrement opaque. Nez très puissant de fruits rouges et de kirsch. En bouche belle matière dense, légèrement réglissée avec une finale sur des tanins soyeux et persistants. Conseil : à boire jeune sur le fruit, avec un potentiel de garde de 5 ans.
Côtes du Ventoux rosé Appellation Côtes du Ventoux Contrôlée
Vin d'été fruité, à boire jeune.

Coordonnées: Domaine de la ferme Saint Martin Guy Jullien 84190 SUZETTE Tél : 04 90 62 96 40 Fax : 04 90 62 90 84 Email : guy.jullien@tiscali.fr